Mongolian Beef er en af de asiatiske favoritter, som både føles lidt luksus og samtidig er super hverdagsvenlig. Forestil dig tynde skiver af mørt oksekød, stegt hurtigt på varm pande, vendt i en sød-salt, let klistret sauce med sojasauce, brun farin, hvidløg og frisk ingefær, toppet med sprøde forårsløg og serveret med dampende ris eller nudler. Aromaen alene får hele køkkenet til at dufte som et godt asiatisk streetfoodmarked, og den blanke, karamelliserede overflade gør det svært ikke at snuppe en smagsprøve direkte fra panden.
Det er comfort food med kant: intens smag, enkel tilberedning og ingredienser, du nemt kan få fat i, også selv på en travl hverdagsaften. Retten kan løftes med ekstra grøntsager, lidt stærk chili eller sesamfrø, men den er også fuldstændig fantastisk i sin klassiske form. Nedenfor får du en trin-for-trin guide, så du kan lave retten selv og imponere både dig selv og dem, du spiser med.
Trin-for-trin opskrift på Mongolian Beef med ris eller nudler (4 personer)
Mongolian Beef – mørt mongolsk oksekød og lækker sauce med masser af smag
Ingredienser: | ||
| 500 | g. | Oksefilet, flank steak eller mørbrad (skåret i tynde strimler) |
| 2 | spsk. | majsstivelse (eller kartoffelmel) |
| 2 | spsk. | olie (tilstegning) |
Sauce | ||
| 1 | dl. | sojasauce |
| 1 | dl. | vand |
| 0.5 | dl. | brun farin |
| 2 | stk. | fede hvidløg (finthakket) |
| 1 | spsk. | friskrevet ingefær |
| 1 | spsk. | olie (gerne sesamolie eller neutral olie) |
Til servering | ||
| stk. | forårsløg (skåret i skråstykker) | |
| kogte ris eller nudler | ||
| sesamfrø (valgfrit) | ||
Sådan gør du
Forbered kødet
- Skær kødet i tynde strimler på tværs af fibrene.
- Vend strimlerne i majsstivelse, så de er let dækkede. Lad dem hvile 10 min.
Lav saucen
- Bland sojasauce, vand og brun farin i en skål.
- Varm 1 spsk olie i en gryde eller wok, og svits hvidløg og ingefær kort (ca. 30 sek.).
- Hæld sojablandingen i, og lad den simre 3–5 min., til den tykner lidt. Tag gryden af varmen.
Steg kødet
- Varm olie i en stor pande eller wok.
- Steg kødet i et par minutter (2-3 min.), til det er brunet (evt. i hold, så panden ikke bliver overfyldt).
Saml retten
- Hæld saucen over det stegte kød, og vend det godt rundt.
- Tilsæt forårsløg, og lad det simre 1-2 min., til alt er gennemvarmt.
Servering
- Server straks med ris eller nudler.
- Drys evt. med sesamfrø for ekstra smag og tekstur.
Når du vil springe direkte til nydelsen – vælg Betterfeast
Selvom opskriften er enkel, er der dage, hvor energi og tid bare ikke rækker til at snitte, stege og holde øje med saucen. Det er præcis her, Betterfeast kommer ind i billedet.
Hos Betterfeast laver dygtige kokke på Djursland færdigtilberedte måltider med samme kærlighed til råvarer og smag, som hvis du stod i køkkenet selv – bare uden rod, indkøb og opvask. Du får gennemtænkte retter leveret direkte til døren, klar til at varme og servere.
Så kan du stadig nyde noget, der smager som en hjemmelavet Mongolian Beef med mørt oksekød og dyb, aromatisk sauce, men bruge din tid på alt det andet, der også fylder i hverdagen.
