Fish and Chips er en ikonisk britisk ret, der kombinerer sprøde fiskefileter med gyldne, sprøde pommes frites. Denne opskrift er enkel, men leverer den perfekte balance mellem den sprøde panering og saftige fisk, serveret med hjemmelavede pommes frites og en skefuld tartarsauce. Denne opskrift er beregnet til 4 personer og er perfekt til en hyggelig familiemiddag eller en afslappet weekendret.
- Forberedelse: 15 minutter
- Tilberedning: 30 minutter
- Total: 45 minutter
Fish and Chips – En sprød og saftig britisk klassiker
Pommes Frites | ||
| 800 | g. | kartofler, skåret i stave |
| Olie til friturestegning (alternativt kan pommes frites bages i ovnen) | ||
| Salt efter smag | ||
Fisk | ||
| 600 | g. | hvid fisk (f.eks. torsk eller kuller), skåret i store fileter |
| 150 | hvedemel | |
| 1 | dl. | koldt øl eller danskvand |
| 1 | stk. | æg |
| 1 | tsk. | bagepulver |
| 1 | spsk. | majsstivelse |
| Salt og peber efter smag | ||
| Olie til friturestegning | ||
Tilbehør | ||
| Citronbåde | ||
| Tartarsauce eller remoulade | ||
| Frisk persille til pynt (valgfrit) | ||
Fremgangsmåde – Pommes Frites
- Skær kartoflerne i stave og skyl dem under koldt vand. Tør dem godt af med et rent viskestykke.
- Varm olien i en stor gryde eller frituregryde til ca. 180°C. Friter kartoffelstavene i små portioner i 4-5 minutter, eller indtil de er let gyldne, men ikke helt sprøde.
- Fjern kartoflerne fra olien og lad dem hvile i et par minutter. Friter dem derefter igen i 2-3 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Læg dem på køkkenrulle og drys med salt.
Fremgangsmåde – Fisken
- Krydr fiskefileterne med salt og peber. Tør dem forsigtigt med køkkenrulle.
- I en skål blandes mel, majsstivelse, bagepulver og en smule salt. Tilsæt øl eller danskvand og et æg, og rør til dejen er glat og uden klumper.
- Dyp fiskefileterne i dejen, sørg for at de er godt dækkede. Varm olie til friturestegning til 180°C, og friter fiskefileterne i 3-4 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Servering
Server den sprøde fisk og de gyldne pommes frites med en skefuld tartarsauce eller remoulade og citronbåde. Drys eventuelt med frisk persille for et ekstra frisk pift. Fish and Chips nydes bedst med det samme, når det er sprødt og varmt.
Ønsker du en pause fra madlavningen?
Lad BetterFeast forkæle dig med måltidskasser, der indeholder alt, hvad du behøver for at lave lækre retter som Fish and Chips, uden besværet. Vi leverer friske, nøje udvalgte ingredienser direkte til din dør, så du kan nyde en autentisk britisk smagsoplevelse uden at tilbringe for meget tid i køkkenet. Med BetterFeast får du smagfulde måltider hurtigt og nemt.
