En fiskefilet, med sin sprøde panering og saftigt, mørt fiskekød er en uundgåelig favorit på mange danske middagsborde. Den panerede fiskefilet er både hurtig at lave, fuld af god smag og passer perfekt som hverdagsmad eller til festlige lejligheder som julefrokost og påskefrokost. Servér den med remoulade, frisk citron, lidt persille og måske kartofler eller rugbrød – så har du et måltid, der rammer plet hver gang. Denne opskrift på hjemmelavet fiskefilet er beregnet til 4 personer.
- Forberedelse: 15 minutter
- Tilberedning: 10 minutter
- Total: 25 minutter
Paneret fiskefilet – En sprød og lækker klassiker
Fiskefilet | ||
| 4 | stk. | store fiskefileter (f.eks. torsk eller rødspætte) |
| 100 | g. | mel |
| 2 | stk. | æg |
| 200 | g. | panko brødkrummer eller almindelig rasp |
| 1 | tsk. | paprika |
| 1 | tsk. | tørret dild |
| 1 | stk. | saft fra én citron |
| olie til stegning | ||
| salt og peber til smag | ||
Tilbehør | ||
| kartofler eller pommes frites | ||
| frisk hakket percille | ||
| citronbåde | ||
| remoulade eller tartarsauce | ||
Fremgangsmåde – Sådan laver du den bedste hjemmelavede fiskefilet
- Start med at krydre fiskefileterne med salt, peber og citronsaft. Lad dem marinere i ca. 10 minutter – det giver en frisk og saftig smag.
- Forbered tre skåle: en med mel, en med æg og en med rasp blandet med paprika og dild.
- Vend først fiskefileterne i hvedemel, derefter i sammenpisket æg, og til sidst i panko-blandingen. Denne panering sikrer en gylden og sprød overflade, som giver den klassiske smørstegte fiskefilet i sit karakteristiske bid. Tryk forsigtigt, så paneringen hæfter godt.
- Varm en pande op ved middel varme, og tilsæt en god mængde olie – f.eks. olivenolie eller rapsolie.
- Steg fiskefileterne i 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde. Undgå at flytte dem for meget – lad dem ligge, til de slipper panden naturligt. På den måde får du en jævnt stegt og saftig fisk med sprødhed hele vejen rundt.
- Sørg for, at fiskene er gennemstegte.
Servering
Servér dine paneret fiskefiletter med kogte kartofler eller pommes frites, drysset med frisk persille. Tilbyd friske citronbåde og remoulade eller tartarsauce til at komplementere fisken. Du kan også servere dem på et stykke rugbrød – perfekt til påskefrokosten eller julefrokosten.
Ønsker du en pause fra madlavningen?
Giv dig selv og din familie en pause fra køkkenet med BetterFeast. Vores færdiglavede måltider, herunder lækre fiskefileter, leveres direkte til din dør. Nyd en nem og smagfuld måltidsløsning uden forberedelsestid. Vælg BetterFeast for enkelthed, smag og kvalitet hver gang du spiser.
