Kylling korma – en mild og cremet indisk klassiker lavet af kokke

Marinering – hemmeligheden bag mørt kyllingekød

En ægte chicken korma starter altid med en god marinade. Skær kyllingen i mundrette stykker, og kom dem i en skål med græsk yoghurt, ingefær, gurkemeje, spidskommen, lidt chilipulver, garam masala og limesaft. Denne marinade skal trænge ind i kødet, så det bliver mørt og saftigt.

Lad gerne kødet marinere længe, helst i mindst 30 minutter, men gerne længere, hvis du har tiden. Det er her, smagen for alvor udvikler sig. Du kan med fordel forberede marinaden om morgenen, så alt er klar til aftensmaden.

Fremgangsmåde 

Når marineringen er færdig, varmer du en gryde op med lidt olie og begynder at stege kyllingen. Den skal blot have farve på alle sider og den skal nok blive helt mør, når du lader retten simre senere.

Tag kyllingen op af gryden, og steg herefter finthakket løg, hvidløg og tomatpuré i et par minutter. Tilsæt derefter garam masala, gurkemeje, chilipulver og en håndfuld blendede cashewnødder. Du kan bruge en blender til at male nødderne fint, da det er dem, der gør saucen så vidunderligt cremet.

Hæld kokosmælk i gryden, og rør godt rundt. Kom den marineret kylling tilbage i saucen, skru ned til lav varme, og lad retten simre i cirka 30 minutter. Når kyllingen er færdig, og saucen er blevet tyk og lækker, smager du til med lidt salt, peber og eventuelt et skvæt limesaft.

Server den med nykogte ris, et drys frisk koriander og eventuelt et varmt naanbrød. Kombinationen af den cremede sauce, de aromatiske krydderier og den bløde kyllingen gør retten både luksuriøs og tryg på samme tid.

En mild og krydret smagsoplevelse

Det, der gør den så elsket, er dens balance. Den er mildere, men stadig lækker. Den har dybde fra masalaen, varme fra ingefær og spidskommen, og rundhed fra kokosmælk og cashewnødder. Den smag gør, at selv børnene kan være med, og den cremede sauce får selv de travleste hverdage til at føles som et lille frirum.

Hos BetterFeast bruger vi netop denne filosofi, når vores kokke tilberede retten i køkkenet på Djursland – lige uden for Aarhus. Her kombineres ægte indiske smage med dansk håndværk, så du får en lækker opskrift med ægte smag af hjemmelavet mad.

Vi sørger for, at alt er klar, så du kun skal varme retten op. På den måde får du følelsen af at have lavet en opskrift på chicken korma selv – bare uden opvasken bagefter.

Bestil måltidskassse fra BetterFeast – klar på 25 minutter

Har du ikke tid til at marinere kyllingen, finde krydderierne frem og lade retten blive tilberedt? Så gør vi det for dig. Hos BetterFeast tilbyder vi færdigtilberedte måltidskasser, så du kan nyde ægte mad uden stress.

Vores Hverdagskasse, Familiekasse og Livsstilskasse indeholder alle retter som denne, der er lavet af friske råvarer, tilberedt med omhu og pakket i 100% genanvendelig emballage.

Når du modtager retten, skal du blot åbne bakken, prikke hul og sætte den i ovnen. Efter 25 minutter har du en nem og lækker aftensmad klar, der er fyldt med smag og næring.

Smag en klassisk indisk ret – leveret direkte til din dør

Vores retter er mere end bare en ret. Det er en oplevelse af varme, ro og smag, der bringer det bedste fra det indiske køkken direkte til din tallerken. Så uanset om du vil lave retten selv med denne korma opskrift, eller du hellere vil lade os stå for det hele, er du garanteret den samme rige, cremede og aromatiske oplevelse.

Bestil din måltidskasse og andre favoritter, eller hent vores app i App Store og Google Play for nemt at vælge ugens retter.